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Dezember, 2014

  1. Das Beste aus der Kartoffel holen: Kroketten

    Dezember 17, 2014 by Eva

    Da ich fertige Kroketten nicht mag, mache ich sie immer auf Vorrat selber und friere sie ein. Nach dem Auftauen schmecken sie fast wie frisch.

    Hier also das Rezept:

    2 Kilo Kartoffeln
    2 Eier
    1 grosse Zwiebel, fein geschnitten
    eine handvoll Gouda, gerieben
    2 EL Weizengrieß
    Salz, Pfeffer, weitere Gewürze/Kräuter nach Geschmack
    Brösel für die Bindung und zum Wälzen
    Öl zum Braten

    Die Kartoffeln kochen (mit Schale), dann schälen und stampfen. Zwiebel, Ei, Käse, Gewürze, Grieß und je nach Bedarf Brösel untermischen. Aus der Masse gleich große “Würstel” formen, in Brösel wälzen und in Öl auf allen Seiten goldgelb braten. Ausgekühlt können sie wunderbar eingefroren werden :-)

    Man kann auch fein geschnittenes Hühnerbrustfleisch in die Masse geben.


  2. Likör-Allerlei

    Dezember 16, 2014 by Eva

    Hier ein absolut geniales Grundrezept für Likör!

    -) 150g Schoko schmelzen
    -) die Schokolade mit 80g Zucker, 250ml Schlagobers und 1 Ei in einen Topf geben und erwärmen (NICHT KOCHEN)
    -) 300ml Rum/Amaretto/etc dazugeben
    -) 7 Minuten auf kleiner Stufe unter Rühren wärmen. Die Masse dickt nun ein
    -) weitere 500ml Schlagobers unterrühren
    -) heiss in Flaschen abfüllen und die Flaschen zumachen
    -) auskühlen lassen und dann im Kühlschrank aufbewahren

    folgende Varianten habe ich ausprobiert:
    -) Vollmilchschoko,Rum,Zimt,2EL Kakoapulver
    -) weisse Schoko, Amaretto, Mark von 2 Vanilleschoten
    -) Milka Noisette,Haselnuss-Spirituose (gibts beim Hofer)


  3. Buchtipp: 1000 Familienrezepte

    Dezember 9, 2014 by Eva

    Beim Hofer gibts jetzt ein tolles Buch das sich 1000 Familienrezepte nennt. Super unkomplizierte, einfache Rezepte ohne viel Schnickschnack.

    Habe heute die serbische Bohnensuppe aus dem Buch gekocht, ist total lecker und einfach. Also der Kauf dieses Buches lohnt sich in jedem
    Fall.

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